Ardeiul gras (Capsicum annuum) este o plantă apreciată în întreaga lume, atât pentru gustul său deosebit, cât și pentru beneficiile aduse sănătății. Originară din America de Sud, această legumă a fost adoptată de numeroase culturi culinare și este cultivată astăzi pe toate continentele. În funcție de varietate și gradul de maturitate, ardeiul gras poate fi verde, galben, portocaliu sau roșu, fiecare cu un gust distinctiv, variind de la dulce la ușor picant.
Ardeiul gras are cea mai mare concentrație de vitamina C (conține 169% din doza zilnică).
Este bogat în vitaminele A, B6, C, E și K1, acid folic, potasiu și fibre, ceea ce îl face un aliment esențial în orice dietă echilibrată. De asemenea, conține antioxidanți puternici, precum carotenoidele și capsaicina, care contribuie la prevenirea bolilor de inimă, a cancerului și la îmbunătățirea funcției sistemului imunitar.
Beneficii – Ardeiul gras are efecte antiinflamatoare, antiseptice, antitumorale, antifungice, antioxidante și tonice:
– Susține sistemul imunitar – antioxidanții, betacarotenul, vitamina C și vitamina A, toate prezente din belșug în ardeii grași, ne susțin sistemul imunitar și ne ajută în lupta cu radicalii liberi;
– Ar putea proteja împotriva cancerului – o substanță de preț din ardeiul gras este și licopenul, care protejează împotriva tumorilor și cancerului, potrivit unui studiu mai vechi;
– Ar putea inhiba anumite bacterii patogene;
– Previne apariția bolilor cardiovasculare – ardeiul gras este sănătos indiferent de vârstă, gen sau stil de viață și ne ajută să prevenim anumite afecțiuni ale sistemului digestiv, dar și cardiovascular. De altfel, împiedică îngroșarea și deteriorarea vaselor de sânge și apariția cheagurilor de sânge. Este recomandat și celor cu boli hepatice, cu dureri articulare sau artrită;
– Recomandat celor cu diabet – specialiștii au analizat efectele inhibitoare ale extractului etanolic din ardei gras verde împotriva α-glucozidazei și acțiunea sa asemănătoare insulinei, ca alternativă la diabetul zaharat. Ei au descoperit că extractele de ardei gras au avut efecte antidiabetice datorită capacității lor de a scădea absorbția intestinală de glucoză;
– Facilitează digestia – Ardeiul gras este o sursă bună de fibre dietetice, care contribuie la reglarea tranzitului intestinal. Consumul regulat de fibre ajută la prevenirea constipației și menținerea unui aparat digestiv sănătos;
– Stimulează sistemul nervos central – complexul de vitamine B stimulează sistemul nervos central, îmbunătățește circulația cerebrală, elimină stresul și oboseala cronică și previne bolile neurologice degenerative;
– Susține sănătatea ochilor – consumul de ardei gras îmbunătățește vederea și poate reduce riscul de cataractă. Ardeiul roșu conține de trei ori mai mult betacaroten decât morcovul.
Contraindicații ardei gras
Pentru majoritatea persoanelor, ardeiul gras este sănătos și nu produce efecte adverse. Cu toate acestea, femeile însărcinate nu trebuie să consume cantități foarte mari de ardei gras, fiindcă substanțele active pot cauza contracții uterine. Atenție trebuie să aibă și cei care suferă de anumite alergii și să discute cu medicul lor dacă ardeiul intră pe lista acestora.
În ceea ce privește utilizările culinare, ardeiul gras poate fi consumat crud, în salate sau sandwich-uri, gătit în diverse feluri de mâncare, de pildă sosuri, tocane și fripturi, sau folosit ca ingredient principal în rețete tradiționale din bucătăria mediteraneană, mexicană sau asiatică.
Surse text:
– Ardeiul gras, cea mai mare concentratie de vitamina C: Tu stii ce beneficii are? – ”doc.ro”
– Ardei gras: beneficii, recomandări, contraindicații – ”medlife.ro”
Foto: ”freepik.com”
